Über Verena Mimm

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Es grünt so grün

2020-05-24T20:23:16+02:00

  Unsere Küche setzt auf Selbstgemachtes. Und so eine Hotelküche braucht viele frische Zutaten :). Wer letzten Sommer zu Besuch war, hat bereits die Hochbeete vor dem angrenzenden E-Bike-Verleih bestaunen können. Dort haben wir neben Zitronenverbene, Thymian und Majoran vor allem viel Minze und Zitronenmelisse angesetzt. Diese verwenden wir für vor allem in Mix-Getränke, Sorbets und unseren Dessert-Kreationen. Auch einige Bäumchen und Sträucher finden sich

Es grünt so grün2020-05-24T20:23:16+02:00

Unser Rezept des Monats – „Spargel-Risotto“

2020-05-11T20:40:45+02:00

  Unser Rezept des Monats: Spargel-Risotto Zutaten: 1 St. Zwiebel 2 St. Knoblauchzehen 500g Spargel 300g Risottoreis 100g Butter 80g Parmesan 8 St. Cocktailtomaten 1 St. Semmel (vom Vortag) 50ml Weißwein Zitronenmelisse, Basilikum, Salz, Pfeffer Arbeitszeit: 40 min Portion für 4-5 Personen Zubereitung: Spargel schälen, Enden abschneiden (Enden behalten). Spargelenden mit Schale, Salz, Zucker und Weißbrot 30min leicht köcheln – abseihen. Zwiebel feinwürfelig mit Olivenöl

Unser Rezept des Monats – „Spargel-Risotto“2020-05-11T20:40:45+02:00

Corona – Kein Showstopper für uns

2020-05-06T22:56:29+02:00

Nach einer tollen ersten Wintersaison, waren auch wir überrascht von den gravierenden Auswirkungen. Glücklicherweise wurde hatte niemand aus unserem Team Symptome oder wurde positiv auf das Virus getestet. Wir haben uns brav an die Quarantänemaßnahmen gehalten, sodass wir alle möglichst fit in die Sommersaison starten können. Diese werden wir Ende Mai einleiten. Die ersten zwei Wochen werden wir mit eingeschränktem Leistungsumfang zur Verfügung stehen können.

Corona – Kein Showstopper für uns2020-05-06T22:56:29+02:00